Teroldego
TEROLDEGO TerreRotaliane – IGT
Vigneti delle Dolomiti
VILLA CORNIOLE
Vitigno: Teroldego 100%. (vitigno autoctono trentino)
Provenienza: i vigneti, di proprietà famigliare, sono collocati nella zona più rinomata per questo vitigno che è la Piana Rotaliana, nel C.C. Di Mezzolombardo.
Terreno: alluvionale, di riporto del Torrente Noce, con grande fertilità del terreno in superficie ed ottimo drenaggio sottostante.
Sistema di allevamento: pergola trentina semplice e Guyot.
Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente e in maniera selettiva. La fermentazione a temperatura controllata di 26/28° dura circa dai 10 ai 15 gg. Il vino matura poi solo in acciaio per alcuni mesi. A seguire un ulteriore affinamento in bottiglia.
Caratteristiche: di colore rosso rubino intenso. Al naso è intenso, fruttato con sentori di ribes e lamponi. Ampio e fine. Al gusto è secco e deciso, di giusta sapidità e tannicità.
Temperatura di servizio: 18° C.
Abbinamenti: E’ un vino ideale per accompagnare piatti di salumi, arrosti, grigliate e formaggi stagionati
