Angus Beef

L’Angus (o Aberdeen Angus) è una antichissima razza bovina da carne, la più allevata nel mondo, che prende il nome dalla zona della Scozia di cui è originaria.

La carne, riconosciuta come ottima qualità, si presenta delicata, morbida e con una interessante marezzatura.

La nostra macelleria offre a tutti i nostri clienti un’importante novità.

Da oggi potete prenotare la nostra fiorentina o costata o filetto di Angus.

La carne viene trattata seguendo una procedura molto precisa:

• il carrè intero di Angus viene tagliato con precisione e cura dal nostro macellaio Cristiano
• ogni fiorentina (di peso variabile), successivamente, viene incartata singolarmente
• viene messa sottovuoto per la conservazione e frollatura lenta, nella nostra cella a 0°+1°C

A seguito della vostra prenotazione, la fiorentina da voi scelta verrà conservata nella nostra cella per proseguire nella frollatura ottimale.

Potrete ritirarla poco prima di cucinarla.

In alto la galleria fotografica che illustra le varie fasi descritte.